欢迎光临运动饮料产品设计整体方案服务平台!

关于我们|网站地图|加入收藏

全国热线: 028-81811106
13518183030
当前位置:主页 > 资讯中心 >

黑龙江冲调饮料研发的整体方案

文章出处:未知责任编辑:admin作者:admin人气: 发表时间:2022-10-17 10:52 字体大小:【
成都市佳味添成饮料科技研究所为跨界进入饮料行业的企业提供饮料配方研发,生产工艺设计和生产技术文件,以及生产技术指导等服务内容,24 小时内提供饮料产品生产技术资料,48 小时内提供新式茶饮产品饮料配方样品,5 个工作日内提供饮料配方和产品设计方案,发酵工艺参数的测定
灌装成品:饮料瓶冲洗、灭菌干燥后即可灌装。
二次调配:对果酒取样用白砂糖、柠檬酸、蜂蜜调节其口味儿,根据感官评价,选择最佳添加量。
澄清,过滤:加入澄清剂(明胶)进行澄清处理,虹吸上层清酒[6。
分离倒罐:将发酵好的原酒过滤后转入另一个发酵罐内。
酒精发酵:配制2%葡萄糖溶液100mL,灭菌、冷却后加入0.05g酵母,放入摇床中以转速150rpm/min,28℃,培养2~3小时,即得到酵母母液。将活化好的酵母加入发酵罐开始发酵,装罐量为80%,每天测定糖含量及酒精度,当糖含量在5g/L以下,酒精度不再上升时,酒精发酵结束,得到甜瓜原酒。
成分调整:测定甜瓜果汁的糖度和酸度,用白砂糖和柠檬酸调整甜瓜果汁的糖度为147g/L,酸度为6g/L[4)。
原料预处理:选择新鲜成熟的甜瓜,去掉果皮和种子,称取抗坏血酸钠2g,倒入烧杯中加入IL蒸馆水进行溶解,然后将切成小块的果肉放入抗坏血酸钠溶液中浸泡5min(21,向果肉中添加0.1%果胶酶,再用榨汁机榨成果汁,冷却后,再向果汁中添加1.4%的偏重亚硫酸钟以备发酵。


操作要点
服务内容包括食品饮料技术研究,食品饮料产品开发,食品饮料技术咨询、指导、转让等一站式饮料项目服务,面向全国乃至全球饮料行业提供多维度、全品类的饮料配方研发。
研发是创建新饮料品牌的重要组成部分。在饮料行业中,技术不断发展,紧跟潮流是至关重要的。了解客户的偏好,竞争对手的发展以及趋势是饮料行业中必不可少的信息。 佳味添成会不断了解行业趋势,并不断寻找使您的饮料与众不同的新原料。
工艺流程
甜瓜果酒是以新鲜甜瓜为原料经过酒精发酵而成的低度饮料果酒,有别于配制酒的发酵型果酒的生产方法。不仅保留了甜瓜原有的风味,并且在酿造过程中形成了许多新的风味物质,果香浓郁,营养丰富,富含糖、酯类、有机酸及多种维生素,既提高了甜瓜的营养保健功能,又改善了甜瓜的感官功能。本研究以甜瓜为研究对象,对甜瓜果酒酿造过程中的工艺条件进行探讨和优化,以期酿造出具有较好风味的甜瓜果酒,扩大甜瓜的应用领域,提高其经济效益。

排行榜

同类文章排行

最新资讯文章

您的浏览历史

    正在加载...