成都市佳味添成饮料科技研究所为跨界进入饮料行业的企业提供饮料配方研发，生产工艺设计和生产技术文件，以及生产技术指导等服务内容，24 小时提供饮料配方质量改良样品和产品方案，48 小时内提供新式茶饮产品原料饮料配方样品，5 个工作日内提供饮料配方和产品设计方案，结果与分析
在室温（20 ℃）、光照及其他条件一致的情况下，选择护色效果最好的抗氧化剂添加到蓝莓-仙人掌汁中，与未添加任何抗氧化剂的蓝莓-仙人掌汁比较花青素稳定性，观察该试剂在室温、光照条件下的保护作用。
在蓝莓-仙人掌汁中分别添加一定量的不同浓度的茶多酚、柠檬酸和抗坏血酸钠，罐装、灭菌冷却后放置一定时间。取一定量蓝莓-仙人掌汁用等体积石油酸萃取3次，合并萃取液，浓缩定容至100mL，在500 nm处测定其吸光值14，得出护色效果最好的抗氧化剂及最佳浓度。
蓝莓-仙人掌原汁中花青素不稳定、易被氧化，以致加工产品营养成分大量损失、原有色泽缺失，从而影响了饮料的色泽以及营养价值。
不同抗氧化剂的护色效果
3）均质：将蓝莓和仙人掌原汁在20MPa下均质。


2）榨汁过滤：将蓝莓果和仙人掌分别放进榨汁机中榨汁后，用单层纱布过滤，除去杂质。
1）原料预处理：选择果实饱满，新鲜成熟度好的蓝莓果。摘除果柄，剔除劣质果，于清水中清洗干净。选用色泽嫩绿、表皮有光泽、无皱褶、肉厚、成熟度高的仙人掌，在0.5%高锰酸钟溶液中浸泡30 min，清水冲洗。用去皮刀刮去皮和刺，切成小块，于80℃水中热烫1 min护色。
操作要点
饮料制作工艺流程：原料挑选→清洗→榨汁→过滤→浓缩→均质
方法
蓝莓果实不易保存，仙人掌单独食用口味青涩。因此，蓝莓和仙人掌复合饮品的开发与研制已成为资源利用的新途径。果肉型蓝莓-仙人掌饮料极大地保留了蓝莓和仙人掌的天然营养成分，但在生产、贮藏过程中极易出现沉淀、分层、褐变等不稳定现象因此，本试验就蓝莓-仙人掌浑浊型果肉饮料的沉淀、分层以及变色等问题进行研究，以期得到稳定无褐变的蓝莓-仙人掌浑浊型果肉饮料。