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佳味添成是优秀的饮料专家。我们与新希望乳业、完达山、太子奶、扬子江、燕之屋、汇源果汁、娃哈哈、王老吉、冰点、初元、熊出没等上千家饮料生产企业，生产并投放市场了5000多个饮料品牌，我们有无与伦比的经验和资源。
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此工艺为本产品的关键工艺,对进、出风温度对喷雾干燥效果的影响进行了探讨。进风温度对喷雾干燥效果的影响见表1。由表1可知,进风温度在低于175℃时,由于产品水分含量高,喷雾干燥时黏壁现象严重,产品的产率大大下降且过高的水分不利于产品保存;随进风温度升高,喷雾干燥效果、产率上升,但营养成分损失量增加。综合以上因素,选定进风温度为185℃。进、出风温度与产品含水率。参照国内外的有关固体饮料粉末的质量标准,产品的水分含量<3%。由表2可以看出,当出风温度为90℃时能达到这个标准,因此确定出风温度为90℃。经综合分析比较,本试验中WP-1.5型气流式喷雾干燥机的最佳操作条件为进风温度185℃,出风温度90℃,进料量30 mL/min,气流压力0.12 MPa。
喷雾干燥条件对奶茶的影响



黑苦荞麦超微颗粒的制备传统黑苦荞麦加工方法制得的产品,营养成分普遍吸收较差,此问题必须在加工工艺方面予以解决。利用行星式球磨机对增香后的黑苦荞麦进行初步粗粉碎,粒度达到120目。将磨好的粗粉利用筛分机进行筛分,经筛分好的粗粉放入到胶体磨中进行精磨,第1次研磨空隙调节为20μm,第2次研磨空隙调节为1~2μm。将精磨好的浆液和其他食材原粉、全脂奶粉、豆粉、绵白糖粉、水等辅料倒入锥形双螺旋混合机,使固形物含量为40%,混合5~10 min,调和均匀。混合均匀的物料通过均质机进行均质处理,并将物料预热至60~65℃,为超高温瞬时杀菌做好准备即可。
黑苦荞麦的增香处理为使产品达到口感香醇,需要对黑苦荞麦提前进行天然增香处理。经过清洗及浸泡、熟化、干燥及离心脱壳后的麦粒,放入自动旋转烘炒机中,在80℃条件下匀速旋转翻动3~5 min,使黑苦荞麦中水分进一步挥发,然后快速升温至120℃烘炒15~20 s炒香。从烘炒机中倒出,静置冷却即可。
试验方法
①黑苦荞麦精选→清洗→浸泡→熟化→干燥→离心脱壳→烘炒→冷却;②红枣→精选→清洗→去核→干燥;①+②→粗粉碎→筛分→胶体磨→混合(辅料)→均质→灭菌→喷雾干燥→无菌包装→成品。
工艺流程