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湖州果蔬饮料配方整体解决方案的定做开发

文章出处:未知责任编辑:admin作者:admin人气: 发表时间:2021-09-18 10:55 字体大小:【


原料与功能
1大豆磷脂:主要功能成分是卵磷脂、脑磷脂、肌醇磷脂、磷脂酸。磷脂是生物细胞膜的主要组成部分,在等渗作用、氧化磷酸化、吞磁细胞活性、生物电等方面均起重要作用。它是神经传导物质-乙酰胆碱的前体,是神经组织内最重要的化学成分之一;在血浆内起着乳化剂的作用,可使血液中的脂肪和胆固醇顺利得以消化吸收,具有降脂和抗动脉硬化的作用
2,何首鸟:在何首乌中,卵磷脂的成分约占3.7%,以大黄酚、大黄素为主的蒽醌类衍生物约占1.1%;2,3,5,4-四羟基对苯乙烯-2-0-D-葡萄酒武约1.2%,被认为是主要功能成分。它具有卵磷脂的功能,还有降血压、补肝肾、抗衰延年、加强胃肠排泄、解毒等作用。


3·菊花:含挥发油约0.13~0.2%,油中含龙脑、菊酮等成分,另含菊苷、黄酮类、氨基酸等。性微寒,能散发风热、明目养肝、降低血压。
4绿茶:茶中含有3~5%的生物碱,17%的多酚类,丰富的氨基酸、维生素'C、叶绿素等,有降血脂和胆固醇、促进血液循环、兴奋中枢神经、强心利尿排毒的功效。
5·柠檬酸:调节风味及产品的pH值。
工艺操作要点
1,选料:磷脂选用含量为95%以上的粉末状大豆磷脂,无氧化气味;对何首乌、菊花、绿茶的要求是:色泽正,无霉变味、无杂质。
2.粉碎:为了使有效成份更好更快的咨出,何首鸟的粉粹粒度为2-3mm为宜。
3,浸泡:用4倍于首乌重量的60℃的水浸泡6小时,菊花和绿茶混合,用2.5倍的水浸泡2小时。
4.煎煮:首乌浸泡后,用煎煮法取汁,条件是大火煮沸5分钟、再用文火煎60分钟,过滤取汁,再用2倍的水煎煮30分钟,二次的汁合并。
5,渗漉:菊花、绿茶放入渗漉设备中,用50~60℃的水进行的效成的提取,渗漉用水溶剂的量是固形物的4倍。
6·混合调兑:将煎煮液和渗漉液混合,加水调至所需的液体量。
7,过滤:溶液过滤,去除不溶性的杂质,使溶液无可视性的沉淀。
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